Breaking News

Tin tức

“Giấc mơ nước mắm truyền thống” của thầy giáo trẻ

Buổi sáng đầu tuần, tiếng lẹt phẹt của chiếc xe máy lớn dần lên trong con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Lương Bằng (Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng). Người đàn ông đậm người, đội mũ phớt, mồ hôi nhễ nhại lụi hụi chằng buộc những thùng hàng chất lên yên xe để ra chợ bỏ mắm. “Thầy giáo hôm nay ... Read More »

Công bố bộ tiêu chuẩn nước mắm truyền thống đầu tiên

Chiều 15/1, Câu lạc bộ nước mắm truyền thống thuộc Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) đã công bố bộ tiêu chuẩn nước mắm truyền thống đầu tiên của Việt Nam. Thuật ngữ và quy trình sản xuất nước mắm truyền thống trong bộ tiêu chuẩn này được định nghĩa lại. Cụ thể, đây ... Read More »

Làng nước mắm 200 năm ở Phan Thiết

Từ một nghề truyền thống địa phương hình thành từ thế kỷ 18, nước mắm Phan Thiết trở thành đặc sản nổi tiếng, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng. Nước mắm Phan Thiết thuộc loại “lão làng” và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường. Tổ chức sản xuất nước mắm có quy mô ... Read More »

Cách nhận biết nước mắm truyền thống Phú Quốc

Ngoài các dấu hiệu nhìn thấy trên nhãn chai, nước mắm Phú Quốc còn đặc trưng với màu nâu đỏ cánh gián, vị thơm dịu đậm đà, hậu vị béo tự nhiên và độ sánh cao. Từ nguồn nguyên liệu cá cơm gồm các loại cơm than, cơm đỏ, sọc tiêu, phấn chì… đánh bắt ở vùng biển Kiên Giang, ... Read More »

Giữ vững chất lượng nước mắm sau sự cố môi trường biển

Sau một thời gian dài ngừng sản xuất do ảnh hưởng của sự cố ô nhiễm môi trường biển, hiện nay cơ sở sản xuất nước mắm Huỳnh Kế, thị trấn Cửa Tùng, huyện Vĩnh Linh, Quảng Trị đang phục hồi sản xuất. Công nhân của cơ sở sản xuất nước mắm Huỳnh Kế đóng gói sản phẩm để xuất ... Read More »

Những bí mật ít biết của nước mắm truyền thống

Mỗi vùng sẽ có công thức làm nước mắm riêng nhưng chủ yếu là hai phương pháp đánh đảo và nén gài. Là thứ nước chấm tinh túy từ bao đời của người Việt nhưng không phải ai cũng nắm rõ về phương pháp chế biến, cách bảo quản nước mắm truyền thống. Nước mắm truyền thống được sản xuất ... Read More »

Vì sao không xử vụ ‘nước mắm nhiễm thạch tín’?

(PLO)- Một đại biểu Quốc hội đã đặt ra vấn đề trên với Cục Quản lý cạnh tranh. Sáng 16-3, Cục Quản lý cạnh tranh đã có buổi báo cáo chuyên đề về cạnh tranh với Đoàn Đại biểu Quốc hội TP.HCM. Ông Trịnh Anh Tuấn, Phó cục trưởng Cục Quản lý cạnh tranh, cho biết thời gian qua, các ... Read More »