Breaking News

Author Archives: nuocmamtruyenthong

Bạn có hiểu đúng về Nước mắm Phú Quốc?

VTC.VN – Nhắc đến huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang người ta thường nghĩ ngay đến các địa danh du lịch với những cảnh quan kỳ vĩ hấp dẫn và một làng nghề truyền thống đã trở thành Thương hiệu của Phú Quốc, phải kể đến đó chính là các thương hiệu nước mắm Phú Quốc chính hiệu thơm ... Read More »

Quy trình kỳ công sản xuất nước mắm Phú Quốc

Qua bàn tay khéo léo của người làm nghề truyền thống Phú Quốc, những con cá cơm giàu đạm, tươi ngon ở vùng đảo ngọc trở thành gia vị chấm đậm đà, không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Nghề làm nước mắm xuất hiện ở Phú Quốc, Kiên Giang cách đây hơn 200 năm. Ban đầu, do cá ... Read More »

Phú Quốc, trăm năm nước mắm

TTO – Là đất nước trải dài dọc biển, người Việt từ xa xưa đã biết dùng cá và muối để chế biến thành nước mắm như một thứ gia vị dễ sử dụng. Một nhà thùng làm nước mắm truyền thống tại Phú Quốc – Ảnh: T.Đức Thứ gia vị này là món ăn không thể thiếu trong bữa ... Read More »

Cách nhận biết nước mắm truyền thống Phú Quốc

Ngoài các dấu hiệu nhìn thấy trên nhãn chai, nước mắm Phú Quốc còn đặc trưng với màu nâu đỏ cánh gián, vị thơm dịu đậm đà, hậu vị béo tự nhiên và độ sánh cao. Từ nguồn nguyên liệu cá cơm gồm các loại cơm than, cơm đỏ, sọc tiêu, phấn chì… đánh bắt ở vùng biển Kiên Giang, ... Read More »

Giữ vững chất lượng nước mắm sau sự cố môi trường biển

Sau một thời gian dài ngừng sản xuất do ảnh hưởng của sự cố ô nhiễm môi trường biển, hiện nay cơ sở sản xuất nước mắm Huỳnh Kế, thị trấn Cửa Tùng, huyện Vĩnh Linh, Quảng Trị đang phục hồi sản xuất. Công nhân của cơ sở sản xuất nước mắm Huỳnh Kế đóng gói sản phẩm để xuất ... Read More »

Những bí mật ít biết của nước mắm truyền thống

Mỗi vùng sẽ có công thức làm nước mắm riêng nhưng chủ yếu là hai phương pháp đánh đảo và nén gài. Là thứ nước chấm tinh túy từ bao đời của người Việt nhưng không phải ai cũng nắm rõ về phương pháp chế biến, cách bảo quản nước mắm truyền thống. Nước mắm truyền thống được sản xuất ... Read More »

Infographic: Nước mắm truyền thống và công nghiệp

(PLO)- Nước mắm truyền thống là hương vị đặc trưng quen thuộc trên mâm cơm người Việt từ hàng trăm năm qua. Nhưng sự xuất hiện của nước mắm sản xuất trên dây chuyền công nghiệp chỉ trong một thời gian ngắn đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường này. Read More »

Vì sao không xử vụ ‘nước mắm nhiễm thạch tín’?

(PLO)- Một đại biểu Quốc hội đã đặt ra vấn đề trên với Cục Quản lý cạnh tranh. Sáng 16-3, Cục Quản lý cạnh tranh đã có buổi báo cáo chuyên đề về cạnh tranh với Đoàn Đại biểu Quốc hội TP.HCM. Ông Trịnh Anh Tuấn, Phó cục trưởng Cục Quản lý cạnh tranh, cho biết thời gian qua, các ... Read More »

Dùng nước mắm ướp thịt, dừng ngay thói quen này!

Thông thường, nhiều người rất hay “quen tay” sử dụng nước mắm để ướp thịt. Tuy nhiên, điều này đã được chứng minh sẽ làm cho thịt bi khô cứng hơn so với khi thịt được ướp bằng gia vị, muối hay đường đơn thuần. Đặc biệt, các bà nội trợ nên tránh dùng nước mắm để ướp thịt xào ... Read More »